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Bovina
A. Aba do boi B. Fraldinha C. Ponta de agulha 1. Coxão duro 2. Patinho 3. Picanha 4. Alcatra 5. Maminha 6. Coxão mole 7. Contrafilé 8. Lagarto 9. Filé mignom 10. Filé de costela 11. Capa de filé 12. Acém 13. Braço 14. Peito 15. Pescoço 17. Ossobuco
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